乳の新たな価値提供　～乳製品のみを使用したミルクアイスの開発～

ミルクサイエンス

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招待講演

乳の新たな価値提供　～乳製品のみを使用したミルクアイスの開発～

岩井麻衣 , 副島正行, 金子史

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キーワード: ミルクアイス, ナノ膜濃縮, 脱酸素, 氷点濃縮製法, Multi-sip TDS法

ジャーナルフリー

2024 年 73 巻 1 号 p. 32-36

DOI https://doi.org/10.11465/milk.73.32

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