日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
総説
多点計測による食品テクスチャーの評価
神山 かおる
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2005 年 52 巻 2 号 p. 45-51

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