研究小集会 大豆部会の趣旨　エクオールを含む乳酸発酵物，高度な脂質分離で調製した豆乳

日本食品科学工学会誌

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シリーズ—研究小集会（第20回）大豆部会

研究小集会大豆部会の趣旨　エクオールを含む乳酸発酵物，高度な脂質分離で調製した豆乳

増田亮一

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キーワード: 大豆, 乳酸発酵, エクオール, 豆乳, 分離分画

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2015 年 62 巻 7 号 p. 354-355

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