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一般社団法人日本果汁協会
論文ID: NSKKK-D-23-00004
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果汁が主原料でかつ10％以上含まれる果実飲料の我国での市場規模は約3,000億円と大きい. その果実飲料について, 原料果汁の状況, 生産・消費の状況, 果汁や果実飲料に関する研究の変遷, 業界団体である日本果汁協会の活動について紹介する.
農産加工技術研究會誌
日本食品工業学会誌
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