日本食品工業学会誌
Print ISSN : 0029-0394
砂糖中のバニリンの定量法
斉藤 祥治伊藤 汎
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ジャーナル オープンアクセス

1977 年 24 巻 5 号 p. 250-252

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抄録
GLC法によるバニリン定量の前処理法として,バニリン・重亜硫酸ナトリウム付加物生成反応を利用した方法を検討した。本法は従来法と比較して簡単である。
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© 社団法人 日本食品科学工学会

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