小麦粉および小麦製品中の残留過酸化ベンゾイルの定量

抄録

食品からBPを有機溶剤抽出し,カラムクロマトグラフィーにてBAを除去し,BPを分画後,BAに分解しガスクロマトグラフィーにより定量する方法を示した。BPは試料よう中性下でエーテル抽出することにより分解が防止された。シリカゲルカラムクロマトグラフィーにより過酸化ベンゾイルはエーテル・n-ヘヤサン(1:9)混液で溶出し,安息香酸は溶出しない。BPはヨウ化カリウムと反応させることにより100%BAに変換した。回収率は30ppmで約90%で,検出限界は約0.5ppmであった。