日本食品工業学会誌
Print ISSN : 0029-0394
果実・野菜組織の軟化とペクチン及びペクチン分解酵素
吉岡 博人
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1992 年 39 巻 8 号 p. 733-737

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© 社団法人 日本食品科学工学会
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