日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
固形状食品のかたさとその機械的性質について
渡辺 幸夫
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1998 年 45 巻 5 号 p. 287-295

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