Trp-P2のSalmonella typhimurium TA98変異誘導に対するカキ果実およびカキ葉抽出物の抑制作用
2002 年 49 巻 3 号 p. 203-206
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2002 年 49 巻 3 号 p. 203-206
モモ,ナシ,リンゴ,ブドウ,カキを凍結乾燥し,ジメチルスルホキシドで抽出した.抽出物の抗変異原性をサルモネラTA98株を用い,変異原物質Trp-P2によるフレームシフト変異を抑制する作用(抗変異原性)を測定した.その結果,脱渋前の渋ガキ,カキの葉,およびカキの葉茶に強い抗変異原性が見られた.
