高齢者の脂肪摂取と健康

抄録

国際的比較データをみると，1人あたりの脂肪摂取量が多いほどその国の平均寿命は有意に長いことが分かる。筆者たちの高齢者の地域比較研究では余命の長い地域は短い地域と比較して脂肪摂取量が多い。同一地域の縦断研究も脂肪摂取の多い群の余命が長いことを示している。欧米には脂肪の過剰摂取の害も示されている。しかし，欧米の半分程度しか脂肪を摂取していない日本人にその結果を外挿することは誤りである。