オレオサイエンス
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特集総説論文
ホスホリパーゼA1の構造と機能
中永 景太井上 飛鳥青木 淳賢
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2013 年 13 巻 10 号 p. 493-500

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抄録
ホスホリパーゼA1(PLA1)はリン脂質グリセロール骨格sn-1位の脂肪酸を切り出す酵素である。古くから様々な細胞・組織に酵素活性が検出され,その存在は知られていたが,その分子の実態や生理・病態機能は不明であった。本稿では,PLA1の分子実態とその機能について概説する。
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© 2013 公益社団法人 日本油化学会
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