農業副産物を活用した有用脂質の生産

抄録

農作物の新用途創出による付加価値向上を目指す一環として，収穫や加工時に副生する残渣（農業副産物）における有用脂質の含量について調べた。リンゴ搾汁残渣，ビートパルプおよびビートトップには，グルコシルセラミド，ステリルグルコシドおよびα- リノレン酸が高濃度含まれていた。また，ビートモラセス，チーズホエーおよび廃グリセリンを原料とした有用脂質の微生物生産についても検討し，食用・燃料用双方で活用可能なトリグリセリド生産性酵母等を見出した。