清酒酵母による睡眠の質改善作用と機能性表示食品への応用

抄録

近年の多くの研究により，睡眠と全身健康が密接に関わっていることが明らかになっている。 本邦の睡眠問題に起因する社会的経済損失は，年15兆円と試算されており，睡眠を改善することの社会的意義は大きい。本稿では，睡眠の質を向上する機能性表示食品の開発経緯を，素材探索，見出した素材「清酒酵母GSP6」の睡眠の質向上機能・作用メカニズム解析を中心に報告する。加えて，睡眠を介した全身健康（睡眠ヘルスケア）研究の一環として睡眠の質向上による肌質の改善と疲労感の軽減についても紹介する。