スポーツ栄養と油脂

抄録

脂質は重要な栄養素の一つであるにもかかわらず，スポーツ選手にとってはどちらかというと体重や体脂肪の増加を引き起こす悪役として認識されているだろう。脂質はエネルギー源としてだけ働くのではなく，脂質だけがもつ生体内での重要な役割があり，それを再認識させる研究成果が近年報告されている。本総説では，スポーツ栄養における脂質の役割についてこれまでに行われた研究と，最近の知見について解説する。