学会賞・進歩賞受賞総説論文
脂質の構造変換法開発とそれを用いた各種脂質の機能解析
キーワード:
combustion,
conversion,
imaging mass spectrometry,
lipid structure,
molecular weight,
stable isotope,
trans fatty acid
2023 年 23 巻 12 号 p. 609-615
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2023 年 23 巻 12 号 p. 609-615
執筆者のグループでは長年にわたり脂質構造の変換法や脂質の有機合成法を開発し，それを用いた各種脂質の機能解析を実施してきた。本稿ではこれら技術を使用した研究成果として，1）トランス脂肪酸異性体と生成機構に関する研究，2）脂肪酸構造と体内燃焼に関する研究，3）安定同位体ラベル化脂肪酸を用いた投与脂肪酸の体内動態解明に関する研究，に関して概説する。
