超揆水ナノサイズ粉体を用いた水のソフトカプセル化技術の開発と応用

抄録

粉体は液-液界面に界面吸着を引き起こすことでエマルションを安定化することがある。これと同様な粉体が気-液界面において吸着・安定化する現象を想定し, 疎水性と親水性の最適バランスをもち超擾水性をもつ疎水化粉体を用いることで, 粉体がカプセルのように水を柔らかく内包できる含水パウダーを具現化した。これを実現するために最適化された粉体の特性と具現化されたカプセルの特徴およびその応用を紹介する。