日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
III．サンマ商品の高鮮度維持・保存技術
III-3. 脂質酸化と抑制
田中 竜介
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2011 年 77 巻 1 号 p. 106

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