オホーツク海に生息するアカボヤHalocynthia aurantiumの一般成分とカロテノイド組成

抄録

　オホーツク海に生息するアカボヤ筋肉の一般成分，カロテノイド組成を調べた。夏季から秋季にかけて水分，灰分は緩やかに減少，タンパク質，脂質，グリコーゲンは緩やかに増加した。アカボヤの主要なカロテノイドはβ-carotene, alloxanthin, astaxanthin, mytiloxanthin, pectenolone, halocynthiaxanthinおよびこれらの脂肪酸エステルであった。アカボヤは有用なカロテノイドを含んでいることから，機能性食品としての利用が期待された。