冷凍サケの諸臟器及び筋肉に於けるビタシンAの分布に就いて

抄録

魚類の肝臟以外の部分、特に諸肝臟器に於けるビタミンAの分布に就いてはE_DISBURY等^(1),(2)、S_HORLAND⁽³⁾,吉田⁽⁴⁾、嵯峨・進藤⁽⁵⁾、L_OVERN等^(6),(7)、坂本⁽⁸⁾、P_UGSLEY⁽⁹⁾,東⁽¹⁰⁾等の諸研究がある.それ等に依ると、或る種の魚類に於いては、腸及び幽門垂に相當量のビタミンAが存在し、油に対するビタミンA濃度は屡々肝油のそれを凌駕して居る.
著者等は冷凍サケの諸臟器、即ち胃・腸・幽門垂・心臟・脾臟・腎臟・生殖巣及び筋肉に於けるビタミンAの分布竝びにそれ等の油に於けるビタミンA濃度に関し研究を行つたので、其の結果を茲に報告する.