コホート研究と症例対照研究

公開日: 2012/01/31 | 58 巻 12 号 p. 608-609

杉浦 実

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津波塩害地産イチジク葉茶の品質特性解析と苦渋味改善

公開日: 2018/05/17 | 65 巻 5 号 p. 264-269

上野 茂昭, 青山 遙, 島田 玲子, 吉江 由美子, 山口 利男

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サツマイモの甘さに関わる糖質成分

公開日: 2020/09/25 | 67 巻 9 号 p. 305-314

中村 善行

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柿ポリフェノールの機能性

公開日: 2016/08/31 | 63 巻 7 号 p. 331-337

米谷 俊, 竹森 久美子

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ポリフェノールオキシダーゼと褐変制御

公開日: 2009/05/26 | 45 巻 3 号 p. 177-185

村田 容常, 本間 清一

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