尚絅大学研究紀要 B.自然科学編

報告

熊本の郷土料理の背景とその特徴

守田真里子

2018 年 50 巻 p. 161-177
発行日: 2018年
公開日: 2018/07/11

DOIhttps://doi.org/10.24577/seib.50.0_161

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熊本県の各地には，様々な環境の中で先人たちが知恵と工夫を試行錯誤しながら作り上げた素晴らしい料理がある。しかし，これらの郷土料理は現在私たちの生活の中から失われつつあるのが現状である。郷土料理の特徴や由来，作り方を学び，これらの郷土料理を次世代に継承していくことが必要である。郷土料理は，年中行事と密接に関係しながら発達してきた物だが，その発生の型には①優秀な特産物の存在，②大量・豊作などの有効活用，③人の移動や交流，④行事で生まれたものの4つがある。今回は，このことを踏まえ阿蘇，上益城，天草，南関，八代地区等の郷土料理やその食材についての調査を報告する。

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ビジュアルプログラミングによる思考力育成

髙橋文徳

2018 年 50 巻 p. 179-188
発行日: 2018年
公開日: 2018/07/11

DOIhttps://doi.org/10.24577/seib.50.0_179

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ビジュアルプログラミングにより思考力を育成することができると仮定し，授業実践を試みた。思考力確認試験では，プログラミング実施以前よりも，実施後の方が高い値を示した。自己認識の変化の検証を目的とした質問調査では，多くの調査項目で自己評価が向上した。この結果から，ビジュアルプログラミングは思考力の育成を促進する可能性が示唆された。

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ある個人利用ドメインにおけるMail 受理率とUBE 拒否理由別の構成比推移

岡田則浩

2018 年 50 巻 p. 189-198
発行日: 2018年
公開日: 2018/07/11

DOIhttps://doi.org/10.24577/seib.50.0_189

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我々は“antibadmail”^[1]を用いたUBE 拒否を運用してきたが, 今回はある個人利用ドメインにおいて, UBE 拒否のlog を13か月に渡って記録し, e-mail messages の受信数と受理率の月間推移を調べた。また, UBE 拒否の内訳として拒否理由別の構成比率を求め, その月間推移を検討した。それぞれの推移や相互の関係を検討したが, 月変動が大きいこと, 特異な月が存在することがわかったのみであり, 一般的な傾向としての知見を得ることはできなかった。

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