ココア中の香喫味関与成分を検討した結果,1-deoxy-1-L-alanino-D-fructose, 1-deoxy-1-(L-glu-tamicacid)-D-fructose, 1-deoxy-1-(L-asparticacid)-D-fructoseおよび1-deoxy-L-phenylalanino-D-fructoseなどのアミノ酸-糖化合物が存在することを認め,たばこの悪癖異臭味を抑制し,香喫味を良化せしめ,ココアよう甘い香喫味を呈することが判明した。

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果菜類灰色かび病において, 花弁と葉を枯凋させる乾燥条件が分生胞子の形成に及ぼす影響を検討した.本菌分生胞子の形成は, ナスとキュウリの花弁と葉を凍結乾燥または通風乾燥した場合に増加した.しかし, 室内で花弁を3日間乾燥すると, 分生胞子の形成数は通風乾燥の場合より少なく, 葉では無乾燥 (対照) の場合より少なかった.花弁での分生胞子の形成数を葉の場合とくらべると, 乾燥による増加数は少なかった.ナスの花弁と葉を通風乾燥して, それらの糖類とアミノ酸を分析した結果, それらは無乾燥に比べて質・量的に差を認めなかったが, 3日間室内乾燥すると糖類は減少し, アミノ酸は種類によって定性および定量的に変化した.この乾燥で量的に減少したアラニン, アスパラギン酸およびメチオニンをグルコースを含む培地に加え, 灰色かび病菌を培養すると, 減少しなかったバリン, ロイシン, セリン, グリシンおよびトレオニンを加えたものにくらべ分生胞子の形成数は促進された.また, これらアミノ酸の0.5%加用培地では0.1%の場合にくらべて分生胞子の形成は促進された.
以上の結果から, 花弁と葉の枯凋に伴う水分の減少によってアミノ酸が濃縮され, グルコースとの共存によって分生胞子の形成数が増加することが示唆された.しかし, 枯凋に要する期間を3日間にすると胞子形成に有利なアミノ酸が代謝によって減少するため, 分生胞子の形成数の低下が推定された.

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たばこの煙を塩化第2水銀水溶液に導いて生成した白色沈殿(塩化第2水銀複塩)を分解し,遊離した成分について検討した結果,次のことが判明した.
(1) ヘッドスペース法によるガスクロマトグラフィーおよびマススペクトルの測定により,メチルメルカプタン,ジメチルサルファイドおよび/またはエチルメルカプタン, n-プロピルメルカプタン,ジエチルサルファイド,ジメチルジサルファイド,メチオナール,ピロール, N-メチルピロール, N-エチルピロール, N-n-プロピルピロール, N-イソプロピルピロール, N-n-ブチルピロール, N-イソプチルピロール, N-n-アミルピロールおよびN-イソアミルピロールが確認された.
(2) これらの成分は,香喫味において悪癖成分と見ることができた.

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黄色種タバコのヒックスを火力乾燥し,在来種のダルマおよび白遠州を空気乾燥して,それぞれの乾燥経過に伴う糖質含量と糖質の分解に関与する酵素活性の推移を調べた.
乾燥による乾物損失はダルマが最も高く,ついでヒックス白遠州の順序となり,また乾物損失の糖依存割合は,ヒックスで約50%,ダルマ約70%,白遠州約35%であった.
乾燥経過に伴う糖質の変化はヒックス,ダルマともに黄変期にデンプンの分解が起こり,同時に可溶性糖が増加した.白遠州は糖含量が少なく,前2品種ほど明瞭でなかった,可溶性糖成分中グルコース,フラクトース,ショ糖の3種が圧倒的に高かった.ヒックスでは色沢固定にショ糖の増加が起こるのに対し,グルコースは一定の含有率を保ち,フラクトースは減少した.ダルマ,白遠州ではいずれの糖成分も減少し,なかでもショ糖の減少が顕著であった.
火力乾燥のピックス,空気乾燥のダルマにおけるα-, β-アミラーゼ,フォスフォリラーゼ,インベルターゼならびにマルターゼ活性の推移を調べたところ,ヒックスでは両アミラーゼはともに色沢固定期にピークを示し,ダルマでは黄変期に活性の最高になる時期があった.インベルターゼはヒックスで色沢固定期にピークを示すのに対し,ダルマは乾燥終了時まで活性が増加した.マルターゼは両タバコとも活性が低かった.

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各種葉たばこ,およびその煙の低沸点塩基性部をガスクロマトグラフィーにより分析し,その組成を明らかにした.葉たばこの煙では,検出した29成分のうち20成分を同定定量した.アンモニアおよびピリジン類以外では概してメチルアミンが最も多く,ジメチルアミン,トリメチルアミン,エチルアミンおよびN-メチルピロリジンがこれについだ.葉たばこではメチルアミン,ジメチルアミンおよびN-メチルピロリジンがおもな低級アミンであった.これらのアミン類の葉たばこ中および煙中の含量は葉たばこの種類によって異なったが,定性上の差異はほとんどなかった.
葉たばこ粉末の熱分解により,葉たばこ中に含まれているよりも著しく多量の低級アミン類が生成した.葉たばこおよび煙中の低級アミン類の組成と既知の葉たばこ中の遊離アミノ酸の組成の比較から,アミノ酸が葉たばこおよびその煙中の低級アミン類の主要な起源の一つであることが推定された.またニコチンを熱分解した結果,窒素中では600°C,空気中では400°Cにおいて多種類の低級アミン類が生成した.しかしその他の温度ではメチルアミン以外は少なく,したがってニコチンは煙中のメチルアミン以外の低級アミン類の主生成源とはなり得ないと考えられる.

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収量の多い補充原料用タバコの育成は，専売公社の補充原料品種育成グループによりすすめられてきたが，その中で草型の異る数種の多収系統を固定することができた。それらの系統における草型および生育経過と収量との関係を調査するとともに，2，3の収量構成形質と収量との関係について，草型の異る系統群問で比較を行った。育成した多収系統は草型により次の4群に分類できた。すなわち，下位葉が大きく，ピラミッド様のうらこけした草型を示すPT1群，中位葉の伸長が大きいPT2群，上位葉の展開がよく，シリンダー様の草型を示すPT3群，および全葉位で標準品種を上まわり，草丈が高く，大型のシリンダー様の草型を示すPT4群である。PT1郡および2群は初期生育が旺盛で，前老はその後生育がにぶるが，後者は生育中期までそれを維持した。PT3郡および4群は初期生育が遅いが，中期に相対生長率のピークがあった。各系統群の収最は10アール当り，PT1群は367・4kg，PT3群は364・1kg，PT4群は390.1k9であり，標準品種の属するPT2群の312.8kgに対して16.4～24，7%上まわった。収量と葉面積および単位面積重との関係は，全系統ではそれぞれγ=0，789，γ=-0.093であったが，PT1群では葉面積が，PT2群では単位面積重が収量に大きく影響し，PT3郡およびPT4群は両形質が同程度に影響していた。50%多肥区における収量増加の割合は葉面積の小さいPT2群で最も著しく，節間の長い立葉のPT4群がそれに次いだが，葉面積展開の大きいPT1およびPT3群では比較的少く，少肥向の在来品種の増加割合と同程度であった。薬への乾物分配率は，育成系統の各群間には大差ないが，在来品種に比較して大きいことが認められた。以上の結果，各系統群間には，形態的な同化態勢の差があることが認められ，さらに，単葉の光合成能力や，光合成産物の転流のしかたなどにも差のあることが推定された。

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To study the influence of smoking on the respiratory system in adolescents, we conducted a prospective study to look into the respiratory symptoms, changes in ventilatory function, and levels of expired CO of both smoking and nonsmoking college students. The subjects were 56 male students who entered Akita University in 1986. Thirty of the participants were smokers at entrance whereas the rest who were nonsmokers, served as controls. The smokers started smoking at an average age of 17.6±0.9 years. Physical examinations at 8 points during the study were performed periodically in May and November for four years, from 1986 to 1989.
From these studies, the following conclusions were obtained.
1) The prevalence of respiratory symptoms, especially phlegm, was higher among the smokers compared with the nonsmokers; the differences not being significant. Among both the smokers and nonsmoders, no prevalence of persistent cough and phlegm was observed during the study period.
2) There were no differences in the levels of %FVC and %V₅₀ between the smokers and the nonsmokers at any point during the study period. The FEV₁% levels for smokers were decreased progressively, and the differences became significant at the 7th and 8th tests (p<0.05). After the second test, %V₂₅ levels were lower in the smokers than in the nonsmokers; the differences being significant at the 7th test (p<0.05).
3) The dose-response relationships between smoking and pulmonary function were not statistically significant in any levels at the 7th and 8th tests. However, %V₂₅ levels of the heavy smokers (15≤per a day) were lower than the those of the nonsmokers; the differences being significant at the 7th and 8th tests (p<0.05).
4) Average expired CO concentrations of the smokers were 2.5-3.5 times higher than those of the nonsmokers during the study period, confirming exposure to tobacco smoke.
These observations suggest that young smokers may develop obstructive changes, especially narrowed small airways during the first 5 years of exposure to tobacco smoke.

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