野生種ヒラタケの人工栽培における酒粕の添加効果

抄録

W0351は,京都府宝ヶ池で採取した野生ヒラタケで,生育が速く栽培が容易な食用菌である.この研究では,本菌の組織培養・純粋培養を行って子実体を発生させるとともに,効率のよい栽培法の確立を試みた.本菌の子実体形成は15℃,菌糸の生長は30℃が適温で,pH6〜10の範囲で良好な生育を示した.また,酒粕はW0351の人工栽培において,顕著な生育促進効果を示した.子実体発生操作10日後の収率は,ブナ,ふすま,酒粕を用いた培地で鋸屑培地重量の34.4%であった.