雑穀類を用いて創製した糖化液の基礎的特性および利用適性評価

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

2021年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文

雑穀類を用いて創製した糖化液の基礎的特性および利用適性評価

橋詰奈々世

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ジャーナルフリー

2022 年 55 巻 2 号 p. 67-75

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.55.67

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