日本食品保蔵科学会誌
Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
ISSN-L : 1344-1213
セイヨウカボチャの品質評価法ならびに温度とガス環境を組み合わせた貯蔵技術の確立
平成30年度日本食品保蔵科学会奨励賞
鮫島 陽人
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キーワード: セイヨウカボチャ（Cucurbita maxima Duch.）, 近赤外分光法, 低温貯蔵, CA貯蔵
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2019 年 45 巻 2 号 p. 95-100

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