機能性成分の特性を活用した農産物の加工利用に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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機能性成分の特性を活用した農産物の加工利用に関する研究

2022年度日本食品保蔵科学会学会賞

安田みどり

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キーワード: クロロフィル, 光退色抑制作用, ヒシ, ポリフェノール, 食後血糖値上昇抑制作用

ジャーナルフリー

2022 年 49 巻 1 号 p. 45-49

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.49.45

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