ジャガイモの加工特性に及ぼす細胞分離性に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
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ISSN-L : 1344-1213

ジャガイモの加工特性に及ぼす細胞分離性に関する研究

佐藤広顕

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ジャーナルフリー

2005 年 31 巻 6 号 p. 325-332

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.31.325

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