高速液体クロマトグラフィーを用いたリパーゼ活性の測定

抄録

リパーゼ単位はある条件下で1 minに1μmolの遊離脂肪酸を生成する酵素量と定められている。遊離脂肪酸の量は中和滴定で求めるのが一般的である。この定量分析を高速液体クロマトグラフィー (HPLC) 法で置き換えた。気化光散乱検出器を備えたHPLCを用いて遊離脂肪酸を測定することでCandida cylindracea由来のリパーゼの活性を測定した。HPLC法は滴定法と同じ結果を与えたが, 感度はより高かった。