ニンニク盤茎調製機の開発及び性能について

抄録

ニンニク盤茎の根を切削する調製作業を，簡便かつ安全に行うニンニク盤茎調製機を開発し，その性能について試験した。調製機は，円錐状の刃物をレバー操作で盤茎に押し当て根を切削する方式で，操作に関しては個人差が生じず，熟練の技術を要せずとも安全に一人で作業がすることができる。鱗片が6片程度で盤茎が円に近く，形状が整ったニンニクであれば，程度良く根スリが可能である。鱗片の数が多かったり，一部が肥大し形状が崩れていたりする場合には，削り残し等が発生することがある。実作業を模した試験での結果，作業能率は約380個/hであった。