ジャガイモデンプン粒投与によるラットの膵臓および膵液中の消化酵素の変化

抄録

50%ジャガイモデンプン粒を含む飼料をラットに与えて, 膵臓分泌液および膵臓中の消化酵素活性について比較検討した。膵臓分泌液は, 総胆管の十二指腸開口部付近より直接に採取し, 膵臓は分泌液採取後に摘出した。その結果, 分泌液量は, ジャガイモデンプン粒摂取により増加した。分泌液中および膵臓中のα-アミラーゼ活性はともに低下し, 一方プロテアーゼ活性は, 上昇あるいは上昇の傾向を示した。