Grifola gargal水抽出物に含まれるヌクレオシドの組成
2023 年 30 巻 4 号 p. 150-154
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2023 年 30 巻 4 号 p. 150-154
本研究では，アンニンコウから芳香族化合物を単離し，新たな機能性を探索することを目的とした．HPLC分析によりアンニンコウ水抽出物に特徴的なピークが検出されたため，精製・単離し，NMRなどを用いて構造決定したところ，血小板凝集阻害効果のあるアデノシンと同定された．17種のキノコ粉末水抽出からアデノシン含量を測定した結果，ヒラタケが最も高い含量を示した．アデノシン以外のヌクレオシド（シチジン，ウリジン，グアノシン，チミジン）についても同定・定量した結果，それぞれの含量はきのこの種類，部位などで異なることが明らかとなった．
