「しんせい」は，ともにジャガイモシストセンチュウ抵抗性でポテトチップ加工適性のある系統「98009-8」を母，「00045-4」を父として，2005 年に北海道農業研究センターにて交配採種し，2006 年に播種した実生集団より育成されたポテトチップ加工用品種である．ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有し，枯ちょう期は，「スノーデン」よりも早く，「トヨシロ」よりやや遅いが「トヨシロ」と同様の中早生であり，ポテトチップ規格内いも重は「トヨシロ」並みで「スノーデン」より少ない．でん粉価は「トヨシロ」よりやや高く，「スノーデン」より高い．収穫時から翌年 6 月までの長期貯蔵を行なっても「スノーデン」より焦げにくく，チップカラーが優れ，エチレン貯蔵への適性も有することから，国産原料が不足する 2 月から 6 月のポテトチップ原料の安定供給への寄与が期待でき，北海道を中心にポテトチップ加工用バレイショの生産地において「トヨシロ」や「スノーデン」の一部置き換えとして普及することが見込まれる．
