日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
研究小集会
研究小集会「穀物」開催の趣旨
柘植 宣孝
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キーワード: 穀物, 澱粉, 供給熱量, 炭水化物, 栄養, 物性, 構造, 糊化
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2014 年 61 巻 11 号 p. 555-556

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