ブナシメジ中のオルニチンの測定について, 迅速性, 簡便性, 安全性に優れ, 汎用性が高い測定法について検討した.
10試験室による室間共同試験を実施した結果, オルニチン含有量6.7 × 102～1.9 × 103 mg/kgの範囲で, RSDrおよびRSDRはそれぞれ1.4～3.7 %および3.2～7.1 %であった. HorRatは0.61～1.3であり, 2以下であることから室間再現性の妥当性を確認することができた.
本測定法は2021年3月31日農林水産大臣により試験方法JASとして制定された.
