日本食品科学工学会誌
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ブラジキニンおよびアンジオテンシンIの分解におけるVal-Tyrの影響
関 英治筬島 克裕松藤 寛松井 利郎筬島 豊
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1996 年 43 巻 11 号 p. 1229-1230

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抄録

Bradykinin was converted rapidly into the fragment 1-8 by kininase I when incubated with human plasma. Kininase II inactivated bradykinin by splitting the Pro7-Phe8 and the Phe5-Ser6 bonds in it. ACE inhibitory peptide Val-Tyr and captopril did not inhibit the conversion of bradykinin in human plasma into the fragments 1-8, 1-7 and 1-5. Bradykinin was converted into the fragments 1-7 and 1-5 by dipeptidyl peptidase activity of ACE. Captopril inhibited degradation of bradykinin by dipeptidyl peptidase activity of ACE, but Val-Tyr did not inhibit.

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© 社団法人 日本食品科学工学会
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