日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
高度不飽和脂肪酸含有脂質の酸化およびオフフレーバー生成機構
遠藤 泰志
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1998 年 45 巻 8 号 p. 462-468

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