日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
ブナサケを用いたカツオ節様加工食品の開発および実用化
阿部 茂, 立花 信雄, 田中 雅章
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2000 年 47 巻 10 号 p. 745-751

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