日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
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工業的利用特性の高いα-アミラーゼ,グルコースイソメラーゼ及びマンノースイソメラーゼの探索とその性質
高崎 義幸
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2001 年 48 巻 2 号 p. 150-156

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