オレオサイエンス
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特集総説論文
分子シミュレーションによる界面活性剤・脂質分子自己集合体構造の研究
篠田 渉
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2012 年 12 巻 2 号 p. 55-61

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抄録
脂質や界面活性剤のような両親媒性分子はその水溶液中で多様な自己集合構造を形成する。濃度や温度によって変化する多様な自己集合構造とその安定性の分子論的な解明は,学術・産業応用において重要な課題である。本稿では最近の粗視化分子モデリングに基づいた分子シミュレーションによって,この課題に取り組んだわれわれの最近の研究を紹介する。
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© 2012 公益社団法人 日本油化学会
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