FT-NIRによる油脂の迅速な品質管理

抄録

近赤外分光法は，電磁波である近赤外光を未粉砕の固体・粉体や液体試料に照射し，その吸収を測定・解析することにより，定性または定量分析を行う方法である。近赤外分光法は試薬等の化学物質を必要とせず，前処理なく非破壊・非侵襲で迅速・簡単に同時多項目分析ができる利点がある。したがって原料や製品の品質管理，工程管理に重要な分析ツールとなりうる。さらに近赤外分光法は，装置をライン上（例：ベルトコンベア上）に設置するか，ラインに設置したセンサから光ファイバーケーブルを使用して反射・透過光を得ることにより，インライン・オンライン分析にも利用されている。本稿では品質管理で利用されているフーリエ変換型近赤外分析計（FT-NIR）による油脂の迅速分析について，海外の公定法の内容を交えて紹介する。