日本の循環型社会の形成と３R（

【目的】近年，地球環境問題が深刻化する中，環境に配慮した食生活が重要となってきている。北区のごみ排出量は一人一日あたり約660gと都内平均よりも少ないものの，有効活用できるものが多く含まれている。東京家政大学と東京都北区では，2013年度より，ごみ減量啓発活動「

【方法】日本全国の郷土料理，名物料理からスープカレー，きりたんぽ鍋，盛岡冷麺，治部煮，宇都宮餃子，からし焼き，ほうとう，お好み焼き，いもたき，太平燕，鶏飯，タコライスの12品を選定した。それらの通常の作り方を基に，野菜の切り方を工夫する，使い切る，捨てがちな外葉，茎，皮などを使う，残り野菜の活用などのごみ減量につながる視点を入れてレシピを作成した。A4の冊子にまとめ，区民に広く普及できるようにした。

【結果および考察】レシピ開発では，廃棄率の高い野菜の捨てがちな外葉，茎，皮等の可食部分を，すり下ろす・刻むなどの調理方法や味の工夫で食べやすくすると共に，省エネにつながる方法も取り入れたことで，調理時間も短く，簡単に美味しく作れるレシピとなった。１品あたりの生ごみ量は通常の作り方では平均47gとなったが，今回のレシピでは平均10g程度に抑えることができた。北区ごみ組成調査（2018年度）では，可燃ごみの約50％が生ごみであり，さらにその80％が調理くずであることから，このレシピを活用することで，区内のごみ減量につながることが期待される。

2020年7月，全国の小売店でレジ袋の無料配布中止・有料化が一斉実施された。このことはシングルユースプラスチック削減のきっかけとして期待できる。この背景に2006年度の容器包装リサイクル法改定後，各地で事業者，行政，市民団体によるレジ袋削減協定等が締結されるなど，熱心な活動があったことは言うまでもない。ただし，全国一様に取組が行われたのではなく，有料化協定の締結に至った地域もあれば，マイバッグ持参呼びかけにとどまった地域もある。プラスチックの総量抑制は世界的な課題であり，レジ袋の有料化はゴールではなく，まだ多くの課題が残っている。地域ごとの取組の差の要因は一概に説明できないが，今後のシングルユースプラスチックの削減を進めていくうえで，レジ袋有料化の取組が2020年7月以前，全国でどこまで広がっていたか押さえておく必要があると考える。

有料化の効果についてはすでに多くの研究や調査があるが，有料化実施店での削減量を積算した報告が多く，環境省の全国的な調査にもいくつかの限界がある。本稿では，先行研究および京都市の家庭ごみ調査から，レジ袋有料化による有料化未実施店を含めた地域単位での削減期待値を示した。

そのうえで，県単位のレジ袋有料化の取組実態を調査し，「県主導のレジ袋有料化推進の取組（協定等）の有無」で分け，さらに県内への浸透など，計6類型で分けた。これにより，県単位での有料化普及で成果をあげた地域と，取組が弱かった地域のカバー人口がほぼ同数になることを明らかにした。