Toggle navigation
J-STAGE home
資料・記事を探す
資料を探す:資料タイトルから
資料を探す:分野から
資料を探す:発行機関から
記事を探す
データを探す(J-STAGE Data)
J-STAGEについて
J-STAGEの概要
各種サービス・機能
公開データ
利用規約・ポリシー
新規登載の申し込み
ニュース&PR
お知らせ一覧
リリースノート
メンテナンス情報
イベント情報
J-STAGEニュース
特集コンテンツ
各種広報媒体
サポート
J-STAGE登載機関用コンテンツ
登載ガイドライン・マニュアル
閲覧者向けヘルプ
動作確認済みブラウザ
FAQ
お問い合わせ
サイトマップ
サインイン
カート
JA
English
日本語
資料・記事を探す
資料を探す:資料タイトルから
資料を探す:分野から
資料を探す:発行機関から
記事を探す
データを探す(J-STAGE Data)
J-STAGEについて
J-STAGEの概要
各種サービス・機能
公開データ
利用規約・ポリシー
新規登載の申し込み
ニュース&PR
お知らせ一覧
リリースノート
メンテナンス情報
イベント情報
J-STAGEニュース
特集コンテンツ
各種広報媒体
サポート
J-STAGE登載機関用コンテンツ
登載ガイドライン・マニュアル
閲覧者向けヘルプ
動作確認済みブラウザ
FAQ
お問い合わせ
サイトマップ
サインイン
カート
JA
English
日本語
詳細検索
詳細検索結果
J-STAGEトップ
/
検索結果
検索条件に該当する記事が見つかりません。
キーワードを入力してください
すべての検索条件をリセット
検索フィルタ
すべての検索フィルターをリセットする
資料種別
ジャーナル (53)
会議録・要旨集 (19)
研究報告書・技術報告書 (6)
解説誌・一般情報誌 (7)
その他
リセット
査読有無
査読あり (31)
リセット
記事属性
新着
早期公開
本文(HTML形式)
電子付録
リセット
認証
フリー (84)
オープンアクセス (2)
認証あり (1)
リセット
資料名
物理教育 (15)
化学と教育 (7)
日本食品工業学会誌 (7)
日本科学教育学会年会論文集 (6)
日本科学教育学会研究会研究報告 (6)
リセット
分野
基礎科学系
物理学 (35)
化学 (17)
人文・社会科学系
心理学・教育学 (36)
学際科学系
学際科学 (17)
ライフ系
農学・食品科学 (18)
リセット
著者
丸山 武紀 (11)
越智 知子 (11)
青山 稔 (11)
土屋 京子 (7)
大塚 洋子 (7)
リセット
発行年
2012 年 (6)
2004 年 (5)
1988 年 (4)
1994 年 (4)
1996 年 (4)
リセット
ライセンス
表示(CC BY)
表示-継承(CC BY-SA)
表示-改変禁止(CC BY-ND)
表示-非営利(CC BY-NC)
表示-非営利-継承(CC BY-NC-SA)
表示-非営利-改変禁止(CC BY-NC-ND)
その他
リセット
データリポジトリ
外部データリポジトリの登録がある記事を絞り込むことができます。
J-STAGE Data
その他
リセット
お気に入り検索に追加
以下の条件での結果を表示する:
検索条件を変更
クエリ検索:
"電気パン"
85件中 1-20の結果を表示しています
すべての抄録を非表示にする
すべての抄録を表示する
並べ替え
ヒット率
発行日[新しい順]
発行日[古い順]
公開日[新しい順]
公開日[古い順]
資料名順
|<
<
1
2
3
4
5
>
>|
表示
10
20
50
件
「
電気パン
」実験の歴史と教材的意義
*内田 隆
日本科学教育学会年会論文集
2018年 42 巻
発行日: 2018年
公開日: 2019/06/14
DOI
https://doi.org/10.14935/jssep.42.0_373
会議録・要旨集
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
本研究では,
電気パン
実験が多くの教師らに長く取り組まれていることに着目し,その歴史やこれまでの研究の成果及び課題について文献調査を行った.1980 年代に書籍や雑誌等で紹介され,現在まで教師や研究者によって実験方法や活用例が繰り返し検討されており,電気,エネ ルギー,イオン,化学反応等の様々な授業の中で実施されていることなどが明らかになった.課 題として,電極成分のパンへの溶出が挙げられたため,新たな電極素材として放熱グラファイトシ ートを検討したところ,価格と強度を解決すれば利用の可能性があることを明らかにした.また,
電気パン
実験の新たな活用法として,「理科教育法」における取組事例と意義を提示した.
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(507K)
炊飯・
電気パン
・パン粉製造にいたる日本の電極式調理の歴史-陸軍「炊事自動車」を起源とする
電気パン
実験-
*内田 隆, 青木 孝
日本科学教育学会年会論文集
2019年 43 巻 1
発行日: 2019年
公開日: 2020/07/31
DOI
https://doi.org/10.14935/jssep.43.0_483
会議録・要旨集
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
本研究では,通電によるジュール熱でパンを作る
電気パン
実験の起源をあきらかにするため,電極式調理の歴史について文献調査と聞き取りを行った.その結果,
電気パン
の起源は陸軍の阿久津正蔵らが開発した炊事自動車で,電極式調理による製パンよりも前に炊飯が先に実用化されていたことがあきらかになった.終戦後にこの技術が活用されて家庭用電極式炊飯器である厚生式電気炊飯器やたからおはちが製造されたこと,さらに,現在はパン粉用パンの製造量の半分程度が
電気パン
と同じ電極式調理でつくられていることがわかった.
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(756K)
電気パン
の電流値変化
岡田 直之
物理教育
2009年 57 巻 2 号 85-90
発行日: 2009/06/10
公開日: 2017/02/10
DOI
https://doi.org/10.20653/pesj.57.2_85
ジャーナル
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
電気パン
が焼ける間に流れる電流値は増減を繰り返し,その時間変化のグラフは"二コブ"の形になることを報告する。本報告では,この電流値変化がホットケーキミックスにデンプンが含まれているために生じることを明らかにした。この電流値変化は,デンプンの糊化に伴うパン生地の電気伝導率の変化が原因であると考えられる。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(1976K)
電気パン
とコーヒーの COD 測定(小・中・高のページ)
吉川 直和
化学と教育
1997年 45 巻 1 号 51-
発行日: 1997/01/20
公開日: 2017/07/11
DOI
https://doi.org/10.20665/kakyoshi.45.1_51
解説誌・一般情報誌
フリー
PDF形式でダウンロード
(118K)
味噌の通電加熱
植村 邦彦
日本醸造協会誌
1995年 90 巻 7 号 529-535
発行日: 1995/07/15
公開日: 2011/09/20
DOI
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.90.529
ジャーナル
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
終戦後, 通電加熱を利用した
電気パン
が家庭で流行したことがある。味噌や醤油諸味の加熱にも応用されたが電極の腐蝕や材料内部での温度分布の不均一性などのネックがあり, 工場が姿を消して久しい。ところが, 最近味噌ペーストの通電加熱の研究が新しい研究手法を採用して見直されている。末だ完成とは言えないが, 通電加熱中の温度分布を含めての問題点とその可能性について解説していただいた。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(6085K)
B315 探究的実験の方法論とその教授効果に関する研究
内村 浩
日本科学教育学会年会論文集
1995年 19 巻
発行日: 1995年
公開日: 2018/05/16
DOI
https://doi.org/10.14935/jssep.19.0_347
会議録・要旨集
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
「理科のプロセス・スキル」をヒントにして,従来の料理法的な生徒実験をより探究的に行うための簡便なモデルを作成した。さらに,このモデルを用いて探究的実験を計画し,このときの生徒の反応を料理法的実験と比較した。その結果,探究的実験の効果が明らかになった。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(354K)
おいしい
電気パン
を食べよう(大会テーマ「学力向上への試み」)
山根 津貴子
物理教育学会年会物理教育研究大会予稿集
2003年 20 巻
発行日: 2003/08/04
公開日: 2017/07/20
DOI
https://doi.org/10.20653/pesjtaikai.20.0_31
会議録・要旨集
フリー
PDF形式でダウンロード
(266K)
11PS-14 理科大好き実験教室における
電気パン
実験(ポスターセッション,大会テーマ「物理をどう教えるか-基礎概念の定着を目指して-」)
藤本 博之, 川村 康文, 倉田 亮輔
物理教育学会年会物理教育研究大会予稿集
2014年 31 巻 11PS-14
発行日: 2014/08/11
公開日: 2017/07/20
DOI
https://doi.org/10.20653/pesjtaikai.31.0_119
会議録・要旨集
フリー
PDF形式でダウンロード
(326K)
製パンに依るビタミンB
1
の變化
元山 正, 可兒 利朗
栄養学雑誌
1947年 5 巻 3 号 71-79
発行日: 1947/04/30
公開日: 2010/10/29
DOI
https://doi.org/10.5264/eiyogakuzashi.5.71
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(9120K)
走行可能な2つのタイプの自転車発電機の開発と実践
中川 玄, 川村 康文
物理教育
2016年 64 巻 4 号 256-259
発行日: 2016/12/12
公開日: 2017/02/10
DOI
https://doi.org/10.20653/pesj.64.4_256
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(1803K)
簡単な消費電力量の算出で行うエネルギー学習(<特集>新潟支部)
大野 成康
物理教育
2012年 60 巻 2 号 151-153
発行日: 2012/06/13
公開日: 2017/02/10
DOI
https://doi.org/10.20653/pesj.60.2_151
ジャーナル
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
生活の中の利便性を支えているいろいろな器具や家電製品は仕事を行うためにエネルギーを適当な形に変換し消費している。とりわけ電気エネルギーの利用は生活の根幹を支えている。このことにあらためて目を向けさせて,エネルギー消費について自らの身近な問題として考えさせるには,エネルギーをどれだけ使っているのかを計ってみることが大事である。ここに
電気パン
の実験を通して電力量を算出した実践例を紹介する。本実践では計算を苦手とする生徒でも取り組めるようデータの整理の仕方を工夫した。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(685K)
予備実験無しの恐ろしさ! : 頭の中での実験,時間を節約したつもりが,やっぱり実験はやってみないとわからない意外な落とし穴が(II 「物理実験失敗例」<新潟支部>)
鈴木 重行
物理教育
2001年 49 巻 5 号 488-491
発行日: 2001/11/10
公開日: 2017/02/10
DOI
https://doi.org/10.20653/pesj.49.5_488
ジャーナル
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
本校で,毎年(もう6年間も)行っている実験,知り尽くしているはずだった,頭の中では分かっていた。時間を節約できるつもりだった。忙しさにかまけて予備実験をせず,頭の中での実験だけで,こうなるだろうと思いこんでしまったためにやってしまった失敗を報告(懺悔)いたします。ひとつ間違えば,生徒の感電という事故につながったかもしれない。今考えるとぞっとする。実験道具を1セットは使いものにならなくしてしまった位ですんだのは,不幸中の幸い。やっぱり実験はやってみないと分からない。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(583K)
学校設定科目『科学技術』の15年度の取り組み : ものづくりを通した創造性の育成を目指して
松森 弘治
日本科学教育学会研究会研究報告
2004年 18 巻 6 号 69-74
発行日: 2004/06/12
公開日: 2017/11/17
DOI
https://doi.org/10.14935/jsser.18.6_69
研究報告書・技術報告書
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
スーパーサイエンスハイスクールの学校設定科目として「科学技術」を理科の科目として設置したところ,平成15年度のものづくりを通しての実践において生徒や教員の変容が一定度みられたと思われるので報告する。理科の各分野の実験器具等のものづくりの実践とスキル面の分析,生徒の創造性の育成の伸張を客観的に評価する点に関してはなお課題と思われる。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(436K)
SPPによる物理と数学が連携した授業の提供 : 物理+数学=楽しく探究できる科学実験
土田 理, 西 雄高, 佐伯 昭彦, 森本 明
日本科学教育学会研究会研究報告
2006年 21 巻 2 号 51-56
発行日: 2006/11/25
公開日: 2017/11/17
DOI
https://doi.org/10.14935/jsser.21.2_51
研究報告書・技術報告書
フリー
抄録を表示する
抄録を非表示にする
平成17年度SPP(サイエンス・パートナーシップ・プログラム)による高大連携講座として,身近に見られる物理現象をセンサーとグラフ電卓を用いて測定し探究する実験活動を工業高等学校の生徒を対象に行った。この中では,全4回の実験を中心とした講義を通して自然現象を定量的に見る方法とその意義を体験的に学習すると同時に,日常的に使える数学の会得をめざした。毎回の講座後に行われたアンケート結果から,理科に対して敬遠感を抱いていた生徒の意識が改善され,理科と数学に対する有用感が培われたことが確認された。
抄録全体を表示
PDF形式でダウンロード
(1355K)
物理教育の原点にもどろう : 実験を通して一人一人の生徒に考えさせる(何のために物理を学ばせるのか-学習意欲を高める手だて-)
後藤 道夫
物理教育
1988年 36 巻 3 号 295-297
発行日: 1988/09/10
公開日: 2017/02/10
DOI
https://doi.org/10.20653/pesj.36.3_295
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(718K)
電氣バン燒器の電氣的特性について
工藤 哲夫
応用物理
1946年 15 巻 7 号 23
発行日: 1946/12/01
公開日: 2009/02/09
DOI
https://doi.org/10.11470/oubutsu1932.15.7_23
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(72K)
研究グループ紹介:埼玉工業大学 工学部 情報システム学科 古谷研究室
古谷 清蔵
電気学会論文誌A(基礎・材料・共通部門誌)
2015年 135 巻 8 号 NL8_2
発行日: 2015/08/01
公開日: 2015/08/01
DOI
https://doi.org/10.1541/ieejfms.135.NL8_2
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(865K)
今年の夏は徳島が大にぎわい
伊坂 勝生
電気学会誌
2000年 120 巻 11 号 707
発行日: 2000/11/01
公開日: 2008/04/17
DOI
https://doi.org/10.1541/ieejjournal.120.707
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(2536K)
パンに思う
宮内 昭
日本釀造協會雜誌
1987年 82 巻 9 号 597
発行日: 1987/09/15
公開日: 2011/11/04
DOI
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.82.597
ジャーナル
フリー
PDF形式でダウンロード
(223K)
演示実験を含む熱とエネルギーに関するオンデマンド授業
*葛生 伸
応用物理学会学術講演会講演予稿集
2020年 2020.2 巻 10a-Z22-5
発行日: 2020/08/26
公開日: 2022/04/22
DOI
https://doi.org/10.11470/jsapmeeting.2020.2.0_253
会議録・要旨集
フリー
PDF形式でダウンロード
(363K)
|<
<
1
2
3
4
5
>
>|
表示
10
20
50
件
feedback
Top
J-STAGEへの登録はこちら(無料)
登録
すでにアカウントをお持ちの場合 サインインは
こちら