キリンビール (株) 技術部
1993 年 88 巻 8 号 p. 574-581
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米に限らず醸造原料の改良には, 多大な労力と時間がかかる。はなばなしい新製品競争の陰に隠れた地道な努力の一端がうかがえる。
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