抄録
ガックの種衣は栄養的に優れた食品であるが，健康機能を調べられた例はない．そこで，ラットにガック種衣凍結乾燥粉末を添加した高脂肪食を4週間与え脂質代謝への影響を調べた．その結果，5%および10%ガック食群では，高脂肪食群に比べて，肝臓中トリグリセリドおよびコレステロール量の有意な減少が認められ，10%ガック食群では高脂肪食群に比べて，血中HDL-コレステロール濃度の有意な増加が認められた．また，5%および10%ガック食群では，高脂肪食群に比べて，糞便中コレステロール量の有意な増加が認められた．以上から，ガック種衣の摂取は脂肪肝に抑制的な作用を示すことが明らかになった．
