天然成分を利用した機能性活性成分の開発

抄録

化粧品や健康食品素材の開発は, 天然の有用成分およびその機能を見つけ出すことから始まり, すでに有効利用されている素材から有用成分を見つけ出す方法や目標とする試験方法を確立し, そのスクリーニングによって有用成分を見つけ出すなど, 新たな素材および成分を開発する方法がある。アーティチョークの葉に含まれるシナロピクリン, 米に含まれるスフィンゴ糖脂質, ユズに含まれるスフィンゴ脂質など油溶性成分の開発について紹介する。