オレオサイエンス
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特集総説論文
濃厚コロイド系の界面動電現象
武田 真一
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2013 年 13 巻 7 号 p. 315-320

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抄録
濃厚コロイド系での界面動電現象について,最近とくに注目されている超音波式ゼータ電位測定法を中心に歴史的背景ならびに理論的背景,測定例を紹介した。理論的背景は沈降電位で観察される電気二重層の変形問題に深く関係しているので,この点を説明したのち,その類似の考え方としてコロイド振動電流法(CVI法)と電気音響法(ESA法)の概念を説明した。濃厚系では,粒子間相互作用の有無により理論式が大きく異なるので粒子間相互作用の有る系とない系での理論式を簡単に紹介した。
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© 2013 公益社団法人 日本油化学会
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