脂質の化学的性質－脂質の劣化－

オレオサイエンス

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新基礎講座

脂質の化学的性質－脂質の劣化－

後藤直宏

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ジャーナルフリー

2023 年 23 巻 4 号 p. 221-226

DOI https://doi.org/10.5650/oleoscience.23.221

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© 2023 公益社団法人日本油化学会

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