環状ペプチド型バイオサーファクタント（サーファクチン）の構造と機能

抄録

7つのd，l-アミノ酸からなる環状ペプチド骨格を特徴とする枯草菌由来のバイオサーファクタント（サーファクチン）について，そのユニークな分子構造とこれに起因するサステイナブル素材としての多様な機能について概説する。さらに，サーファクチンの環境調和性と機能性を活用した応用について紹介したい。

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