界面活性剤フリーエマルションが拓く未来 ～界面活性剤にとらわれない乳化処方への転換～

抄録

エマルションは，互いに混ざり合わない油と水が混合した液体である。そのため，一般にエマルションの調製には界面活性剤などの乳化剤が使用される。一方で，界面活性剤の原料であるパーム油の生産量に限りがあることや界面活性剤の世界的な需要の拡大により，界面活性剤を使用したエマルション製品の製造が困難になることが懸念されている。そのため，界面活性剤などの乳化剤を一切使用しない乳化技術，すなわち，界面活性剤フリー乳化が強く求められている。本稿では，界面活性剤フリーエマルションの現状と今後の可能性について紹介する。

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