Lentinula edodes（シイタケ）メタノール抽出物が歯周病原性細菌Eikenella corrodensのバイオフィルム形成とオートインデューサー２の生産を阻害する

抄録

歯周病原性細菌Eikenella corrodensのバイオフィルム形成に対するシイタケメタノール抽出物の抑制効果を調べた．抽出物はE. corrodensのバイオフィルム形成を阻害した．特に新鮮な生シイタケの傘部分からの抽出物は強く阻害した．バイオフィルム阻害効果は用量依存的で，殺菌活性によるものではなかった．またΔluxS株に対しても用量依存的な阻害効果を示したが，野生株の効果ほどではなかった．抽出物はE. corrodens培養上清中のAI-2の生産を大幅に減少させた．以上より，シイタケメタノール抽出物によるAI-2生産の減少がE. corrodensによるバイオフィルム形成を阻害することを示唆した．